【梅干し作り最盛期】　欠かせない作業とは…　三重・熊野市

三重県熊野市紀和町で、梅干し作りが最盛期を迎え、天日干しが行われています。

６月に漬けた梅をせいろに並べ、３日ほどかけて満遍なく乾燥させます。

天日干しは果肉を柔らかくするために欠かせないということです。
その後、梅を赤シソと一緒に３か月ほど漬け込むと梅干しが出来上がります。

今年は約１６トンの出荷を見込んでいるということです。