北日本に行くと雑草のように生え散らかしている野生のぶどう「ヤマブドウ」。
実は酸味が強く食べづらいですが、その葉は食材としてのポテンシャル抜群！
今回は港で釣った魚「ソイ」と合わせて、長野県の一部で食べられているという「ぶどう葉寿司」を作ってみました。ヤマブドウの葉で包まれたお寿司はいったいどんな味がするのでしょうか。
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#野草 ＃北海道 ＃寿司
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