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今回は、私が毎年作っている白菜キムチの作り方をご紹介します。
作りたてをすぐ食べられますが、１週間ほど熟成させるとさらに美味しくなります。
手作りの白菜キムチは絶品ですよ。
少し時間はかかりますが、家庭でも手に入りやすい材料で作れる本格的なレシピですので、ぜひ作ってみてくださいね。
白菜キムチ
（材料）作りやすい分量
白菜 １株（１２００g）
塩 ４０g
水 ３００ml
（キムチの素）
りんご ２００g
ショウガ １０g
ニンニク １０g
きざみ昆布 １５g
干しエビ １５g
白いりごま 大さじ２
砂糖 ３０g
ナンプラー又はヌクマム（魚醤） 大さじ３
ゆず果汁（レモン汁） 大さじ１
韓国唐辛子 ６０〜８０g
大根 ２００g
人参 １００g
塩 小さじ１
ニラ １束
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