今回の動画は、PAWの動物たちに摘果メロンをあげてみました。特定の子たちには大人気な感じがしました。
#ウサギ #亀 #モルモット
神近です。
昨日は仁が辛ラーメンチャーハンを作ってくれました。
私は、袋めんの「辛ラーメン」の麺をゆでたあと、汁をすべて捨てて、カヤクやスープ粉末を麺に直接かけて食べるのが若いころから好きです。辛い物好きならぜひ一度試してください。ただし、無茶苦茶辛いので注意。
さて辛さというのは味覚ではありません。
唐辛子はカプサイシンという成分を含みます。カプサイシンは哺乳類の痛みや熱さを感じる神経を刺激します。それによって、実際は痛くも熱くもないのに、神経が痛くて、熱いと誤解した状態が「辛さ」の正体。哺乳類は痛くて熱いので、唐辛子を避けます。
一方で鳥類の神経はカプサイシンで刺激されません。鳥類は、哺乳類のように種を咀嚼してつぶすこともありませんし、飛んで種を遠くに運んでくれます。唐辛子は哺乳類を避け、鳥類に食べてもらうことを生存戦略として選んだのでした。
しかし、人間には辛い物好きがいます。痛いはずなのになぜでしょうか？
唐辛子を食べた人間の脳は、痛みを和らげるため「β-エンドルフィン」を出します。β-エンドルフィンはおいしいと感じた時にも分泌される物質。だから人間は繰り返し食べるうちに、「辛さ」を美味しいと誤解するようになるみたいですね。
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